O emblemático Restaurante Pompílio, em São Vicente, no concelho de Elvas, gerido pelos irmãos Manuel João e Rui Rodrigues, reabriu portas este sábado, 30 de maio, após um processo de renovação e modernização das suas instalações.

O projeto, apoiado pelo programa Alentejo 2030, obrigou ao encerramento ao público durante cerca de três semanas. Durante esse período, foi levado a cabo um conjunto de obras para a renovação de equipamentos, alguns com várias décadas de utilização, e modernização de espaços, como a sala de refeições, que agora se apresenta mais moderna e sofisticada.

Com um investimento total de 202.848,24 euros, apoiado em 121.708,94 euros (60%) por fundos europeus, a aposta foi feita na melhoria das condições de funcionamento do restaurante, reforçando a eficiência e a capacidade de resposta às exigências atuais do setor.

Entre as novidades que mais se destacam está a nova garrafeira, concebida para valorizar a extensa seleção de vinhos da casa, bem como as novas instalações sanitárias, totalmente remodeladas para garantir maior conforto e funcionalidade. A sala de refeições passa também a contar com um novo sistema de sonorização, contribuindo para um ambiente mais agradável e acolhedor. No exterior, no famoso pátio, foi substituída a cobertura.

Apesar das mudanças, aquilo que tornou o restaurante uma referência ao longo dos anos permanece inalterado: a qualidade do serviço, o acolhimento familiar e a excelência da sua oferta gastronómica. A renovação procurou sobretudo proporcionar uma experiência mais confortável e contemporânea aos clientes.

A reabertura marca assim uma nova etapa na história do restaurante, conjugando tradição e inovação. O objetivo do estabelecimento é continuar a receber os clientes de sempre e novos visitantes num espaço renovado, mais moderno e preparado para o futuro, sem perder a identidade que fez do Pompílio uma das referências da restauração alentejana.