Sempre muito concorrida, a Taberna “O Ministro”, no coração da vila de Campo Maior, continua a fazer as delícias de quem ali decide almoçar ou jantar, preservando sempre as raízes mais profundas da gastronomia alentejana.
Com o recente alargamento do espaço, situado na Travessa dos Combatentes da Grande Guerra, o restaurante de João Paulo Borrega tem agora cerca de 80 lugares, sem contar com as esplanadas.
O estabelecimento, que resulta do aproveitamento de parte uma casa senhorial, com um estilo “pitoresco”, “sem muita ordenação”, recorda o proprietário, tem vindo a sofrer algumas “mutações” ao longo dos tempos.
“Nós recebemos gente de norte a sul do país e de Espanha, que vêm de propósito almoçar ou jantar à taberna”, garante João Paulo, assegurando que “não é preciso muito para se conseguir ter uma boa casa”.
Os destaques da ementa de “O Ministro” vão para os cozidos, as favadas, o ensopado de borrego, as costeletas de borrego panadas, os carapaus com arroz de tomate e as carnes de porco preto. “As nossas carnes de porco preto são de bolota e os novilhos são Angus, com uma certa maturação”, esclarece o chef.
