A Adega Regional, localizada no centro histórico de Elvas, nasceu em 2007 pelas mãos de João Tinoco, na Rua de João Casqueiro, nº 22.
Na altura, como o próprio explica, começou com uma sala pequena, apenas com 20 lugares, sendo que depois comprou um espaço ao lado onde já havia lugar para 100 pessoas e 2017 foi adquirida a última parte, o que perfaz um total de 140 lugares. Este aumento surgiu da necessidade, porque cada vez mais tinham “muitos clientes, inclusive os espanhóis”.
O negócio iniciou com três funcionários neste momento são 18 . “Este projeto nasceu a pouco e pouco, acreditando, e fomo-nos adaptando”.
Na Adega Regional são confecionados os pratos típicos da região, tais como borrego assado, sopas de cação, sopas de tomate entre outras, bochechas de porco preto, cação, frito, entre outros pratos que são feitos por época ou por pedida, existindo ainda um leque de vinhos, em que 85% são alentejanos.
O programa “Retoma da Economia” conta com o apoio da Câmara Municipal de Elvas.
Pode ouvir aqui, a entrevista na íntegra a João Tinoco, proprietário da Adega Regional:
