Fundado a 18 de agosto de 1975, o Restaurante Pompílio, localizado em São Vicente, no concelho de Elvas, comemora este mês meio século de existência. Reconhecido nacional e internacionalmente, o espaço tornou-se uma referência da gastronomia alentejana.

A história do restaurante começou com Sofia, matriarca da família Pompílio, cuja dedicação e talento culinário construíram uma reputação sólida. Cinquenta anos depois, o Pompílio continua a preservar receitas e memórias que atravessam gerações, mantendo-se como símbolo de hospitalidade e boa cozinha.