Em Campo Maior, no coração do Alentejo, um espaço que há décadas atrai paladares exigentes e amantes de gastronomia tradicional. Aberta desde 1987 e gerida pelo João Paulo há 15 anos esta casa tornou-se um verdadeiro símbolo da culinária regional, mantendo-se fiel às raízes e aos sabores da terra.
A filosofia da casa é simples e autêntica “não é preciso inventar muito para ter uma boa casa” afirma João Paulo. E foi com essa sabedoria que construiu um espaço onde a tradição se mantém viva através de uma ementa repleta de pratos típicos – desde sopas reconfortantes, passando pelo clássico bacalhau, até aos intensos sabores do borrego e do porco preto alentejano.
Instalada numa antiga casa senhorial, a Taberna foi transformada num ambiente pitoresco e acolhedor, com capacidade para cerca de 80 pessoas. O charme do espaço aliado à qualidade da comida e à hospitalidade, atrai visitantes de Norte a Sul do país, muitos dos quais fazem questão de se deslocar propositadamente a Campo Maior para uma refeição neste restaurante.
A taberna o Ministro funciona todos os dias das 11 da manha as 23h, sem interrupções. Apesar de aceitar clientes sem marcação, o primeiro horário de reservas já está esgotado até Agosto, o que revela a enorme procura, “temos sempre toda a cortesia com o cliente que está levantado à espera, a aguardar pela mesa” garante João Paulo, mostrando que o acolhimento também é um dos pilares da casa.
Quando questionado sobre um prato de destaque, o proprietário é modesto :”não tenho nenhum prato especifico que se destaque”. E isso talvez seja o maior elogio à ementa. Tudo é feito com igual dedicação. Entre as especialidades encontram-se o “cozido de grão”, as “favadas”, “ensopado de borrego”, “costelas de borrego panadas”, “carnes de porco preto”, além de novilhos angus com algum tempo de maturação. A aposta em produtos da região, adquiridos em mercados locais, reforça o compromisso com a autenticidade e a qualidade.
Mais do que um restaurante, a Taberna O Ministro é uma celebração da cultura gastronómica alentejana, onde cada refeição conta uma história e cada prato é um tributo à tradição. Uma casa onde o tempo passa devagar, mas o sabor fica para sempre.
