Abriu ao público, no passado sábado, dia 29 de março, na Rua Paula Calado, em Elvas, o restaurante “Tapada d’Elvas”. Trata-se de um projeto familiar dos irmãos João, Emídio e Alexandre Cobra que, desta forma, dão seguimento a um outro negócio dos seus pais, que desenvolveram, nesta área da restauração, ao longo dos últimos dez anos.
A cozinha tradicional, com destaque para os pratos “cheios” do Alentejo, é a grande aposta do estabelecimento, sendo que haverá um dia específico para que seja servido, aos clientes, o famoso cozido à portuguesa. Aos fins de semana, como a família já tinha habituado os elvenses no anterior projeto, volta a ser servido o brinhol. Para quem quiser comer em casa, e não no restaurante, “Tapada d’Elvas” tem disponível o serviço de take-away.
“Escolhemos o nome ‘Tapada d’Elvas’ muito por causa do vinho (com o mesmo nome), e em parceria com o vinho que os alentejanos muito conhecem e que pretendemos que seja uma referência desta casa”, revela Emídio Cobra, que adianta o projeto foi idealizado por si e pelos seus irmãos, sendo que cresceram a acompanhar de perto os pais, que sempre trabalharam na área da restauração e da hotelaria.
Numa fase inicial, o restaurante não vai encerrar ao público, funcionando entre as 7 e as 22 horas. O serviço arranca com quatro colaboradores.
“Os elvenses já nos conhecem, já sabem aquilo que podemos apresentar e que produtos é que possivelmente vamos ter”, diz ainda Emídio Cobra, convidando todos a visitar o estabelecimento.
