De forma a promover as tradições gastronómicas locais e a apoiar e dinamizar a economia do concelho, o Município de Campo Maior está a promover, até ao próximo dia 15, mais uma Quinzena Gastronómica, desta vez dedicada às sopas.
Entre os restaurantes aderentes à iniciativa encontra-se a Taberna “O Ministro”. Por esta ocasião, segundo explica o proprietário, João Paulo Borrega, as sopas de cação, de tomate e canja são os principais destaques, sendo “o maior ex-líbris” deste estabelecimento a sopa de coelho bravo.
Grande parte das sopas produzidas, à semelhança do que acontece com outros pratos, neste restaurante, provêem de “receitas antigas”, que João Paulo Borrega tem procurado recuperar, “não só de Campo Maior, mas de todo o distrito”.
Mas se há sopas que, de acordo com João Paulo Borrega, só tenham saída em meses de outono e inverno, por serem mais “fortes ou refogadas”, como a de tomate e de grão, há outras que fazem as delícias dos clientes durante todo o ano: é o caso das sopas de coelho bravo e de cação.
Considerando que “a boa gastronomia” de Campo Maior “precisa de ser mais promovida”, João Paulo Borrega assegura que estas iniciativas, desenvolvidas pela autarquia, “são sempre boas”. “A Câmara agora está com umas iniciativas engraçadas, muito giras, e, a pouco e pouco, vai conseguir fazer uma coisa grande”, diz ainda.
Nesta, que é a quinta Quinzena Gastronómica promovida pela Câmara Municipal de Campo Maior, participam oito restaurantes do concelho.
