O Município de Vila Viçosa criou um novo o modelo de funcionamento e uma nova imagem da sua iniciativa camarária Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa”. Migas, borrego, sopas e caça são os temas das quatro semanas gastronómicas que vão ter lugar ao longo do ano. A primeira começa já esta segunda-feira, dia 7.
As novas datas previstas para 2022 vão acompanhar e complementar outras iniciativas, que integram a Agenda Cultural deste ano do Município calipolense: em fevereiro, no dias 7 a 13, Semana Gastronómica das Migas Alentejanas; em abril, nos dias 11 a 17, Semana Gastronómica do Borrego; em outubro, no dias 3 a 9, Semana Gastronómica das Sopas Alentejanas; e em dezembro, nos dias 1 a 8, Semana Gastronómica da Caça.
Assim, entre os próximos dias 7 a 13, de segunda-feira a domingo, decorre a Semana Gastronómica das Migas Alentejanas, as quais são uma das iguarias emblemáticas da cozinha tradicional do Alentejo. O pão é o seu ingrediente principal, proporcionado pela histórica produção de cereais e enquanto elemento característico desta região portuguesa.
Na sua confeção, é dada preferência à utilização do pão caseiro alentejano com textura dura, uma vez que, na base da sua origem, prevaleceram preocupações ligadas ao reaproveitamento e à eliminação do desperdício alimentar. A partir daí, foram introduzidos e adicionados novos ingredientes que tornam, ainda hoje, esta iguaria alentejana num dos pratos com maior riqueza histórica e gastronómica desta região.
