O bacalhau é, até ao próximo domingo, 24 de maio, o grande protagonista da restauração de Arronches, no âmbito da sétima edição da Quinzena Gastronómica dedicada a esta iguaria, promovida pelo Município.
A iniciativa reúne este ano sete dos 12 restaurantes do concelho (A Cabana, Hotel Rural de Santo António, O Cantinho do Venâncio, O Valentim, Sabores do Alentejo, Sede do Atlético Clube de Arronches e Sossega), que apresentam propostas criativas e tradicionais à base de bacalhau, numa aposta que continua a atrair visitantes portugueses e espanhóis.
O presidente da Câmara Municipal de Arronches, João Crespo, destaca que estas quinzenas gastronómicas têm desempenhado um papel importante na dinamização da economia local e na promoção turística do concelho.
Segundo o autarca, estas iniciativas “têm permitido criar mais dinâmica nos restaurantes aderentes”, ao mesmo tempo que incentivam os visitantes a conhecer os espaços museológicos e a restante oferta cultural disponível em Arronches.
João Crespo sublinha ainda que a quinzena é também uma oportunidade para os chefs locais inovarem e renovarem as cartas dos restaurantes. “Estas iniciativas permitem dar asas à imaginação dos nossos chefes”, afirma, acrescentando que muitos dos pratos criados acabam por integrar, posteriormente, as ementas permanentes dos estabelecimentos.
Outro dos aspetos destacados pelo presidente do município é a forte adesão do público espanhol. “Todos sabemos que os nossos vizinhos espanhóis apreciam muito a cozinha portuguesa, em particular o bacalhau”, refere, considerando que esta quinzena gastronómica é também “muito virada para o outro lado da fronteira”.
Apesar de nem todos os restaurantes do concelho aderirem à iniciativa, João Crespo considera que os sete participantes representam “uma amostra muito significativa da excelente gastronomia” existente em Arronches.
Quanto ao impacto económico da quinzena, o autarca garante que o retorno tem sido positivo. O aumento do número de clientes durante este período, assegura, demonstra o interesse do público pelos pratos especialmente preparados para a ocasião.
Entre as propostas disponíveis nos restaurantes aderentes encontram-se sugestões como Pastel Crocante de Bacalhau, Bacalhau à Santo António, Açorda de Bacalhau e Tiborna de Bacalhau.
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