A Semana do Gaspacho decorre desde segunda-feira, 5 de agosto, integrado no Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa”. A iniciativa, que decorre em nove restaurantes do concelho, estende-se até domingo, 11 de agosto.
Este Festival Gastronómico, que decorre durante o ano na primeira semana de cada mês, dá corpo e alma à oferta gastronómica do concelho.
O gaspacho um prato de cozinha mediterrânica e, inevitavelmente, da gastronomia tradicional alentejana, é uma sopa fria, à base de tomate, pepino e pimento, um prato fresco para servir nos dias quentes.
Muito popular no Alentejo, os ingredientes não são triturados, sendo apenas cortados em pedaços pequenos, aos quais se junta pão, também cortado em pedaços, antes de temperar com azeite, vinagre e sal. Apesar de ter os ingredientes base tradicionais, o gaspacho é uma receita muito versátil, permitindo diversas variantes no seu acompanhamento, de acordo com o gosto e os hábitos individuais.
